Vitlök och bacon splicead Vildsvinsburgare med ostmosad potatis grönbete

image

Hade lite potatis, dill, rivna morötter och vildsvin över i kylen och gjorde lite snabbt något gott

Ibland blir det över av spännande råvaror den här gången var det vildsvin som jag grovmalde med min Assistent Original.

Vildsvinsburgare
100g vildsvinsfärs
1 skiva bacon
1 liten klyfta vitlök
En nypa salt
En nypa Svartpeppar
En nypa Ancho chilli

Färs och bacon bör vara riktigt kallt så det är enkelt att arbeta med.

Skär bacon och vitlök i fina tunna strimlor blanda med kryddor och färs.
Forma till en burgare, ca 2cm tjock.

Stek i smör i stekpanna tills den fått yta på båda sidorna och den blivit färdig precis som vilken burgare som helst.

Ostmosade potatis
2-3 lite större potatis kokta sedan tidigare
2-3 skivor ost.
1dl mjölk (mängd beror på önskad konsistens)
20g smör
En kvist dill.
En nypa salt
En nypa svartpeppar
En nypa muskot
En nypa vitpeppar.

Görs direkt i varm gryta på spisen
Håll temperaturen i grytan låg nog så att det inte bränner, lämna det inte, rör.

Smält smöret, häll i kryddorna medan det smälter, i med potatis som du mosar i grytan med gaffel/potatismosare. Tillsätt mjölk för lagom konsistens. I med dill och ost blanda runt.

Riv moroten fint så den blir riktigt saftig.

En skiva orange och en skiva röd paprika.

Servera på tallrik med ketchup och senap i upplagda klickar/strängar så du enkelt kan ta lite.

Iskall Chokladdryck
3dl mjölk
1 tsk Kakao alt 25g choklad (sort du gillar)
Honung/sirap/socker om du vill ha det sötare.

Varm en matsked mjölk i en mugg i mikrovågsugn så den blir rykande het.
Tillsätt kakao/choklad och honung/sirap/socker , rör runt så det löser sig.
Häll upp stort glas med iskall mjölk.
Häll varma blandningen i iskalla mjölken, rör lite försiktigt.

En nypa = slå lätt på burken med en finger så att det kommer ut en liten mängd krydda. Alternativt den mängd du fångar genom att ta lös krydda genom att nypa den mellan tumme och pekfinger.

Jag föreslår du smakar och kryddar så det blir lagom för dig.

Färs med nudlar

Tid: 20 minuter.

Ingredienser: färs, nudlar, soja (svampbaserad), svartpeppar, salt.
Gästingredienser: Teriyaki soja, rödvin.

Hur: Stek färs, en rejäl skvätt soja, tre nypor svartpeppar en nypa salt. Tillsätt ungefär dubbel mängd rödvin som soja. Häll i en rejäl skvätt Teriyaki soja.

Koka nudlar.

Blanda och stek ihop eller servera separat.

Enkelt och gott.